Сушеные помидоры широко распространены не только на востоке, но и в Средиземноморской кухне. Итальянцы добавляют их в пиццу, пасту и салаты. Испанцы настолько ценят их полезность и содержание витамина F, что отводят сушеным помидорам далеко не последнюю роль и в детском питании.
В сушеных помидорах содержится ликопин, повышающий работу головного мозга, а так же белок, крахмал, сахара, органические кислоты, жиры, пектины, клетчатка, витамины и минеральные соли. Сушеные помидоры регулируют обменные процессы и деятельность желудочно-кишечного тракта, усиливают работу почек и функцию половых желез. Помогают организму усваивать соли и жиры, препятствуют воспалительным процессам. Их включают в рацион при болезнях печени, как средство растворяющее камни, а так же в качестве профилактики и для лечения язвенной болезни желудка.
Их причисляют к низкокалорийным продуктам. Они обладают высокой питательной ценностью, диетическими и целебными свойствами.
